Groente invriezen

Een groente invriezen is heel eenvoudig! Vaak is het voldoende om de groente te koken, af te spoelen onder koud water en vervolgens te laten drogen. Dit proces wordt ook wel blancheren genoemd, wat voorkomt dat de groente z’n smaak of vitamines verliest. Evenals dat de textuur van een bepaalde groente niet verloren gaat, wanneer je deze invriest. Een groente invriezen is niet de enige mogelijkheid! Ook fruit invriezen of kruiden invriezen kan interessant zijn om voedselverspilling tegen te gaan. Zeker in een klein huishouden van één of twee personen, heb je al snel een te grote hoeveelheid van een bepaalde groente. Groente invriezen zorgt ervoor dat je meerdere keren van de groente kunt eten zonder dit weg te hoeven gooien.

Werkwijze bij een groente invriezen

Je overgebleven groente invriezen kan eigenlijk altijd! Het maakt hierbij niet uit of het om een stevige groente als bijvoorbeeld een bloemkool gaat, of om kwetsbare groenten als sla en spinazie. Zoals reeds beschreven werd, is het verstandig om de groente mee te koken met hetgeen wat je nodig hebt voor een gerecht. Na de groente een paar minuten te hebben gekookt, haal je dit uit de pan en laat je het afkoelen onder de koude kraan. Zorg dat de bak met groente goed is uitgelekt, voordat je de groente in de vriezer stopt. Groente invriezen kan in speciale diepvrieszakjes en in -bakjes. Het voordeel van diepvriesbakjes is dat het ontdooien van een ingevroren groente makkelijker gaat.

Voordelen van ingevroren groenten

Het invriezen van groenten biedt verschillende voordelen. Denk bijvoorbeeld aan het feit dat de smaak van en de vitamines in groenten behouden blijven, wanneer je deze invriest. Je kunt de verschillende porties op een later moment uit de vriezer halen bij de bereiding van een nieuw gerecht. Over het algemeen kunnen ingevroren groenten tot 52 weken in de vriezer blijven liggen, zonder dat deze vergaan. Het belangrijkste voordeel van groenten invriezen is vanzelfsprekend het tegengaan van voedselverspilling. Het is zonde om overgebleven stukjes groente weg te moeten gooien.

Groente bewaren in de koelkast

Niet alleen groente invriezen is een mogelijkheid om dit vers te houden. Je kunt de groente vanzelfsprekend ook in de koelkast bewaren. Leg de groente altijd in de groentelade, om de kans op schade aan de groenten te verkleinen. Soms kiest men ervoor om alvast wat bladeren van de groente te halen. Zo bespaar je immers ruimte! Dit wordt afgeraden, wanneer je de groente in de koelkast bewaart. Juist de bladeren bieden de groente enige bescherming. Over het algemeen kun je een groente enkele dagen in de koelkast laten liggen.